Awamori – Spiritul local al Okinawa din Sudul Far al Japoniei – întruchipează istoria, cultura și personalitatea specială a acestei prefecturi uimitoare. Iată cum are un gust Awamori, cum să -l bea și noua sa relație cu Yuzu.
Cu țărmurile tropicale mult mai mult ca Hawaii, o locație care este mai aproape de Taiwan decât de continentul său și de o cultură care este mult mai mult decât este japoneză, Okinawa este un loc fascinant.
Dar, în timp ce Okinawa pare atât de „un-japoneză”, este și cel mai japonez loc pe care îl puteți imagina.
Și poate că aceste contradicții oferă Okinawa acea scuturare suplimentară de aromă japoneză. Luați ca exemplu awamori. Este ca dragul – cel mai popular alcool japonez – doar mai mult.
Ca și dragul, Awamori este fabricat din orez. Are chiar și un profil de aromă similar de dragul. Dar, mai degrabă decât să fermenteze orez pentru a face dragul, care este similar în alcool cu vinul, Awamori este orez distilat, punându -l în aceeași categorie ca ginul, whisky -ul și romul.
Ceea ce a mai rămas este ceva care este minunat de familiar, dar complet diferit în același timp. Nu credeți că asta se potrivește perfect cu MO -ul Okinawa?
Awamori – Spiritul Okinawa, sufletul Japoniei
Probabil că și -a obținut numele de la bulele neobișnuite care suprafață în timpul distilării (AWA – Bubbles și Mori – mulți) Awamori a fost un concept nou pentru Okinawa și pentru Japonia. Până în acest moment, regiunea stăpânea fermentarea pentru bere și drag și deopotrivă, dar nu distilată.
Mai mult, Awamori s -a referit la Okinawa când această prefectură japoneză era încă o națiune insulară.
Regatul Ayutthaya (ulterior devenind Thailanda) a adus noțiunea de distilare în Okinawa în secolul al XVI -lea, când Okinawa a fost numită Kyushu. De fapt, localnicii încă se referă la ei înșiși ca Kyushu astăzi, urmând obiceiurile și religiile standard ale strămoșilor lor.
Aceste diferențe subtile sunt – la fel ca Awamori – creează o astfel de unicitate.
Cum se face Awamori?
În primul rând, distilatorii fermentează orezul thailandez lung care a fost întotdeauna folosit pentru a face awamori – mai degrabă decât orezul scurt de cereale care face dragul. Ei folosesc o drojdie neagră găsită doar în Okinawa pentru fermentație, ceea ce oferă spiritului propria sa aromă.
În continuare, această mash „bere” este distilată în fotografii de oală de cupru pentru a produce spiritul, care este apoi îmbătrânit într -o varietate de moduri. Ei folosesc rezervoare de oțel, butoaie din lemn și chiar ghivece ceramice – în mod normal timp de trei ani – pentru a dezvolta aroma specială a lui Awamori.
Înainte de cel de -al doilea război mondial, au fost păstrate Awamori până la 300 de ani în diferite părți din Okinawa. Din păcate, conflictul a distrus totul.
Helios Distillery și Ryukyu Bijin Awamori
Helios Distillery, care face nu numai Awamori, ci și lucruri precum berea artizanală, whisky și cartoful roșu Shochu, a alergat, având în vedere că 1961 și face ca unul dintre primii cinci o mulțime de Awamori populare din Japonia.
Ryukyu Bijin Awamori are o aromă strălucitoare și curată, datorită calității sursei de apă din apropiere pentru distilerie. De asemenea, are o dulceață blândă de la îmbătrânirea atentă.
În total, este un spirit de băut remarcabil de ușor și nu arată 40%ABV.
Cum să bei Ryukyu Bijin Awamori
Vedeți localnicii din Okinawa care împărtășesc sticle de Awamori tot timpul peste o masă. Acestea adaugă destul de mult gheață și apă, ceea ce deschide mult mai mult aroma și indică faptul că pot avea mult mai multe ochelari împreună fără a se suprasolicita.
De asemenea, puteți bea awamori îngrijit sau pe gheață pentru a vă bucura de aroma completă sau îl puteți adăuga la cocktail-uri cu ușurință, datorită profilului său de aromă ușor.
În mod alternativ, Helios Distillery a făcut lucrurile și mai ușoare pentru noi, creând acest cocktail Awamori, gata de băut (RTD), într-o cutie.
Awamori merge foarte bine cu citrice, așa că aceste RTD -uri de Ryuku Bijin și sucul real de yuzu sunt răcoritoare, dar încă satisfăcătoare.
Este un adevărat gust al acestui paradis în Pacific, razele sudice ale soarelui răsărit.
Puteți găsi Ryukyu Bijin Awamori 700ml în Dan Murphy la nivel național 55RRP $
Dacă v -ați bucurat de această poveste, trebuie să consultați unele dintre celelalte articole ale noastre despre Okinawa:
– Cum să ajungi la Okinawa și de ce merită efortul
– Inima Okinawa: Care sunt punctele de putere și cum le găsiți?
– Cum este în Japonia tropicală? Cărți poștale din Okinawa